Cursos FAPED
Garçom
O garçom é uma atividade essencial para o funcionamento de restaurantes, hotéis, bares e vários locais onde são servidas produtos alimentícios. O curso de garçom na FAPED traz o ensinamento e informações de como se comportar e servir neste ambiente de trabalho, é a porta principal onde ele que apresenta o estabelecimento e tem mais contato com o cliente, o atendimento faz seu diferencial , sua função é indispensável em cada estabelecimento, no curso tem orientação para dar os primeiros passo nesta profissão.
Data: 30/09 à 18/10/2024
Carga horária: 50 horas
Horário: 13h às 16:20 Vespertino
Idade: de 18 a 50 anos
Local de curso: CASA DO MENINO
Rua: Vila Isabel. São-Torquato, Vila Velha-ES
Instrutor Parceiro: Vanclei
Os alunos contemplados com o curso deverão fazer doação solidária de 1kg de alimento.
Conteúdo Programático
1- Apresentação Pessoal e Postura Profissional:
• Higiene pessoal e do vestuário.
• Bons hábitos; boas atitudes.
2- Preparação do Ambiente:
• Mise en place do restaurante.
• Mise en place da mesa, aparadores, gueridons.
• Adaptação da mise en place.
3- Recepção e Acomodação do Cliente:
• Reserva de mesas.
• Chegada do cliente.
• Apresentação dos serviços.
• Anotação de Pedidos.
4- Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:
• Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas.
• Couvert; couvert artístico.
• Room Service.
5- Serviço de Bebidas:
• Orientações e técnicas para servir bebidas.
• Classificação das bebidas alcoólicas.
• Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação.
6- Finalização dos Serviços e Relacionamento com os Clientes:
• Regras básicas.
• Avaliando a satisfação do cliente.
• Como tratar as reclamações.
• A saída do cliente.
• Fechamento do restaurante.
• Tipos de clientes.
• Atendimento aos diversos tipos de clientes.
• Situações diversas.
